近年、健康志向の高まりとともに「砂糖控えめ」「植物性素材」「スーパーフード」を使ったスイーツが注目されています。
今回はその中でも注目の食材、カカオニブを使ったヘルシーモンブランをご紹介。
栗・さつまいも・かぼちゃといった自然の甘みが主役の3タイプに、それぞれカカオニブを組み合わせたレシピをまとめました。
甘さ控えめでも満足感のある味わい、食感と香ばしさのアクセント、そして栄養価の高さ。
美味しさとヘルシーを両立する、新しいモンブランをお楽しみください！
カカオニブをモンブランに使うアイデア
フレーク状のカカオニブ。トッピングとしてふりかけるイメージですが、活用法はそれだけではありません。
先ずは、ヘルシー志向モンブランにカカオニブを使うアイデアを紹介します。
1. モンブランクリームの中に混ぜ込む
栗やサツマイモのペーストに刻んだカカオニブを混ぜる。
かすかにカリッとした食感がアクセントになります。
全体がビター寄りになって、大人っぽい味に。
2. 土台（タルトやスポンジ）に混ぜ込む
タルト生地やスポンジ生地に、ナッツ感覚でカカオニブを混ぜる。香ばしさが加わって、噛むたびにカカオの香りが広がります。
3. モンブランの「芯」に使う
モンブランは、土台にビスケットなどを使い、メレンゲやペーストが「芯」として中に入っているタイプのものもあります。
そこにカカオニブ入りのチョコクリームや、カカオニブ入りのガナッシュを入れるのもアリ！
（冷やし固めたカカオニブ入りチョコボールを芯にするのも面白いです。）
4. モンブランの上にカリカリトッピングを作る
例えば、カカオニブ＋はちみつ＋ナッツを軽くキャラメリゼして、
カリカリにしてトッピングに。
砂糖を控えめにすればヘルシー寄りになります。
カカオニブを使った栗・さつまいも・かぼちゃのヘルシーモンブランレシピ
🌰【1】 栗×カカオニブ：ビターな風味が引き立つ王道アレンジ
栗の自然な甘みと、カカオニブのほろ苦さは抜群の相性。上品な味わいを保ちつつ、健康的なチョコのような風味が加わります。
● 材料（4個分）
モンブランクリーム
栗（蒸し栗 or 甘さ控えめのマロンペースト）…200g
無調整豆乳またはアーモンドミルク…大さじ2〜3
メープルシロップ…大さじ1
カカオニブ（細かく刻む）…小さじ2
中のクリーム（生チョコ風）
ココナッツオイル…大さじ1
カカオパウダー…小さじ1
メープルシロップ…小さじ2
カカオニブ…小さじ1
土台（ヘルシー系にしたい場合）
オートミール＋ナッツを混ぜた簡単グラノーラ or 全粒粉クッキー
仕上げ
トッピング用のカカオニブ（お好みでハチミツ少々）
● 作り方
①栗を裏ごしして、豆乳・メープルシロップを加えてなめらかなクリームに。刻んだカカオニブを混ぜる。
②生チョコクリームはすべての材料を湯せんで混ぜて冷やし固め、小さく丸める。
③土台の上に生チョコボールをのせ、栗クリームをしぼる。
④トッピングに軽くハチミツで和えたカカオニブをふりかけて完成。
🍠【2】 さつまいも×カカオニブ：やさしい甘みに香ばしさをプラス
甘くてホクホクしたさつまいもペーストに、カカオニブのカリカリとした食感がアクセント。
中のクリームチーズが味にコクを加え、満足感の高いヘルシースイーツに。
● 材料（4個分）
モンブランクリーム
サツマイモ（紅はるか系が◎）…200g（皮をむいて蒸す）
無調整豆乳…大さじ2〜3
はちみつまたはメープルシロップ…小さじ2〜大さじ1
カカオニブ（砕きすぎない程度に刻む）…小さじ1
中のフィリング
クリームチーズ…40g
カカオニブ…小さじ1/2
レモン汁…少々
土台
米粉のスポンジ or 全粒粉ビスケット
トッピング
きなこ…小さじ1
カカオニブ…小さじ1
● 作り方
①サツマイモを蒸して裏ごしし、豆乳と甘味を加えてなめらかなクリームに。カカオニブを加える。
②クリームチーズに刻んだカカオニブとレモン汁を混ぜ、小さなボール状にする。
③土台の上にチーズボールをのせ、クリームをしぼる。
④上にきなこ＋カカオニブのトッピングをふる。
🎃【3】 かぼちゃ×カカオニブ：スパイス香る秋の深みアレンジ
かぼちゃのコクと自然な甘さに、シナモンとカカオニブを加えて香り豊かな仕上がりに。
栄養価が高く、朝ごはん代わりにもおすすめです。
● 材料（4個分）
モンブランクリーム
カボチャ（皮と種を除いて蒸す）…200g
無調整豆乳 or オーツミルク…大さじ2〜3
メープルシロップ…大さじ1
シナモンパウダー…小さじ1/4
カカオニブ（軽く砕く）…小さじ1〜2
中のフィリング
カシューナッツまたはアーモンドのペースト（無糖）…大さじ2
カカオニブ…小さじ1
少量の塩（味の引き締めに）
土台
おからクッキーやオートミール台など、食物繊維豊富なもの
仕上げ
シナモン＋メープル＋カカオニブを少量混ぜてかける
● 作り方
①カボチャを裏ごしし、豆乳とシナモン・甘味料を加えてクリームに。ニブを混ぜる。
②ナッツペーストにカカオニブと塩を加えてよく混ぜ、芯に使う。
③土台の上にフィリングをのせ、カボチャクリームをしぼる。
④上にメープル＋シナモン＋ニブの混合をトッピング。
🔚最後に：どのベースでも共通で意識したいこと
・カカオニブは“アクセント”として使うと上品にまとまる。
・甘さは控えめに、香ばしさ・食感とのバランスを楽しむ。
・冷やして味をなじませると、全体の一体感がアップします。
🧁 まとめ：カカオニブで叶えるヘルシースイーツの可能性
カカオニブは、ポリフェノールやミネラルを含むスーパーフードでありながら、チョコレートのような香ばしさも楽しめる万能素材。
栗・さつまいも・かぼちゃのそれぞれの個性を引き立てながら、甘さ控えめでも満足感のあるモンブランに仕上げてくれます。
健康志向の方やお子さまのおやつ、ダイエット中のご褒美スイーツとして、ぜひ試してみてください。
