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モンブランケーキといえば、ふんわりした土台の上に、渦巻き状に美しく絞られた栗のクリームが特徴的ですよね。モンブランの魅力を決めるこの「上の部分」。見た目のインパクトだけでなく、味や食感のバランスを左右する大事な要素です。材料や作り方次第で、...