モンブランケーキといえば、ふんわりした土台の上に、渦巻き状に美しく絞られた栗のクリームが特徴的ですよね。
モンブランの魅力を決めるこの「上の部分」。
見た目のインパクトだけでなく、味や食感のバランスを左右する大事な要素です。
材料や作り方次第で、シンプルにもゴージャスにも仕上げられるのが魅力。
この記事では、モンブランの「上の部分」に使われる基本的な材料や、その作り方をシンプルでわかりやすく解説します。
時間がかけられない場合や、「土台」まで作るのはハードルが高いという方は、「上の部分」だけでも作ってみてはいかがでしょうか。
そして、初心者でも挑戦しやすいさらに簡単なレシピも紹介します。
自分だけのオリジナルモンブランを作るヒントにしてください！
モンブランの上の部分の基本材料
モンブランの上部は、主に以下の材料で構成されています。
主な材料
栗ペースト：モンブランの核となる材料。市販品を使う場合は、甘さや風味に注目して選びましょう。イタリア産のマロンペーストは濃厚で、甘露煮を使えば優しい甘さに仕上がります。
生クリーム：軽やかな口当たりを加える重要な要素。脂肪分が35%程度のものがおすすめ。
砂糖・バニラエッセンス：甘さや風味を調整するための基本材料。
トッピングに使える材料
栗の渋皮煮
カラメルナッツやチョコチップ
食用金箔や粉砂糖
モンブランの上の部分の作り方
栗クリームの基本レシピ
材料（6個分）
栗ペースト：200g
生クリーム：100ml
粉糖：20g（お好みで調整）
バニラエッセンス：数滴
作り方
栗ペーストを準備する
市販の栗ペーストをボウルに入れ、ゴムベラでなめらかになるまで混ぜます。固い場合は、生クリームを少量加えて柔らかさを調整します。
クリームを作る
生クリームを別のボウルで6分立て程度に軽く泡立て、粉糖とバニラエッセンスを加えて混ぜます。
栗ペーストと生クリームを合わせる
栗ペーストに生クリームを少しずつ加えながら混ぜ、絞りやすい柔らかさに仕上げます。固さは絞り袋に入れて試しながら調整してください。
絞り袋にセットする
モンブラン用の口金をセットした絞り袋にクリームを入れます。冷やした土台の上に、渦巻き状に絞り出します。
トッピングで個性をプラス
おすすめトッピングアイデア
シンプル派：栗の渋皮煮や粉糖を振りかけて落ち着いた雰囲気に。
華やか派：カラメルナッツやエディブルフラワーを添えると特別感がアップ。
ヘルシー派：砕いたアーモンドや抹茶パウダーを加えることで、健康志向のアレンジも楽しめます。
季節ごとのトッピング提案
秋冬：シナモンパウダーやドライクランベリー。
春夏：ホワイトチョコチップやフレッシュベリー。
初心者向け！簡単モンブランのレシピ
材料（4個分）
市販のスポンジケーキ：4枚
生クリーム：150ml
栗ペースト（甘露煮でも可）：100g
粉糖：10g
トッピング：お好みのもの（栗の渋皮煮、ナッツなど）
作り方
土台を準備
スポンジケーキを丸型にカットし、皿に並べます。
クリームを準備
栗ペーストに生クリームを少しずつ加え、滑らかになるまで混ぜます。粉糖で甘さを調整してください。
絞り出す
絞り袋に栗クリームを入れ、スポンジケーキの上に渦巻き状に絞ります。
仕上げ
お好みのトッピングを加えて完成！
まとめ
自分だけのモンブランを作ろう
モンブランの上の部分は、自由にアレンジを楽しめる部分でもあります。
栗のクリームに工夫を加えたり、季節に合わせたトッピングを選んだりすることで、オリジナリティあふれる一品が完成します。
ぜひ、自分だけのモンブランを作ってみてください。家族や友人と楽しむのも良いですし、贈り物としても喜ばれること間違いなしです！
